2007年5月18日 星期五

健康營養早餐自己做

    

健康課程進行到了六大營養素,這學期健康課繼續討論每天所需的食物類型。說著說著,就想到了孩子們常常會把早餐帶到學校來吃,一早來進行掃地、升旗朝會、早自修,常常到了第二節下課才驚覺:你的早餐怎麼還沒吃呢?

沒吃早餐的孩子一臉蒼白及無辜:「因為家裡沒有早餐,只好在路上買啊!」是啊,儘管在課堂上都告訴孩子盡量在家裡吃完早餐再到學校才有能量進行一天學習活動,況且不吃早餐反應能力會變弱、胃經過睡眠八個小時沒有食物,也會受到傷害,但是現今社會忙、茫、盲,也非孩子所選擇的。

靈機一動,不如利用一個早自習來舉辦個營養早餐會,「給他魚不如教他釣魚」,讓孩子自己學習動手作,不僅可以藉實作更瞭解課堂上的內容,還可以學會照顧自己。

從六大類食物出發,10-12歲兒童每日飲食指南:油脂類2匙、奶類2杯、水果類2個、蔬菜類2盤、蛋豆魚肉類3份、五穀根莖類4碗。孩子們興致勃勃的上網搜尋資料,自己設計菜單,還要標示出含有哪一類的營養,不用說,學習目標早已達到。接著,各組營養師報告著菜單:洋蔥鳳梨蕃茄鮪魚披薩、肉鬆生菜沙拉三明治+西瓜牛奶、玉米鮪魚蛋餅+蘋果牛奶,還要介紹製作方法,大家口水都流滿地了!



孩子期待著,當天自發自動的帶來了所有需要的物品。從紙上談兵到實地演練,才發現孩子平常真是嬌生慣養:「老師,我不會打蛋,好可怕喔!」「蘋果皮怎麼削阿?」「老師,烤熱土司五分鐘夠嗎?」「老師,開罐器好難喔!」,生菜還有泥土就直接放在土司上「加料」,更別說煎蛋的尖叫聲響徹雲霄、……,唉!真的要實作才知道問題所在。不過,也有平常「經驗百戰」的孩子切洋蔥帶上了墨鏡,稍微寬慰一點。在製作過程中,孩子都注意到了各類營養不能缺少,但是反而忘記太營養也是不健康的。舉凡蛋餅加兩顆蛋、乳酪絲大把大把的放,西瓜牛奶中再加糖都是不恰當的,也可以藉此機會提醒。





終於到了享受成果的時候,孩子悶著頭不說話的猛享受著自己辛苦的結晶,自己做的早餐更多了份好吃的味道,還分享著其它組不同的口味,頻頻點頭。雖然孩子的菜單不像營養師那麼嚴謹,但是從實作中,最重要的是對「早餐」的重視,讓健康的觀念深植孩子心中。如果不動鍋剷、火爐,還是有許多簡單的早餐類別可以前一天準備,隔天讓孩子自己動手,輕鬆又悠閒的享受美味營養。畢竟,早餐是迎向美好一天的學習動力來源,不可輕忽孩子的健康,另一方面,學習照顧自己也是一種必要的學習!









沒有留言:

張貼留言